首先，商戶需要了解自己的POS機手續費標準。POS機手續費標準是由銀行制定的，一般會在合同中進行明確規定。商戶應該認真閱讀合同，并了解自己的POS機手續費標準。假如商戶發現自己被亂收手續費，可以向銀行進行詢問和核實。

其次，商戶需要保留好交易記錄和對賬單。商戶每天都應該進行對賬，并將交易記錄和對賬單妥善保管。假如商戶發現自己被亂收手續費，可以通過對賬單來進行核實和申訴。

第三、商戶可以向相關部門進行投訴。假如商戶發現自己被亂收手續費，可以向相關部門進行投訴。投訴部門一般有銀行監管機構、市場監管部門等。商戶可以向這些部門反映問題，并提供相關證據，要求相關部門進行調查和處理。

最后，商戶可以通過法律途徑維護自己的權益。假如商戶發現自己被亂收手續費，可以通過法律途徑維護自己的權益。商戶可以咨詢律師，了解自己的權益，并通過法律手段來維護自己的合法權益。

總之，商戶在使用POS機時，需要了解自己的POS機手續費標準，保留好交易記錄和對賬單，向相關部門進行投訴，以及通過法律途徑維護自己的權益。只有這樣，才能更好地維護自己的權益，避免被亂收手續費。